低温冷库|厚街 冷库|雪龙制冷大型冷库

保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性 低温冷库，延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃～5℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓果品的呼吸代谢过程 肉类冷库，从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目的。

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速冻冷库是指食品迅速通过其较大冰晶生成区，当平均温度达到 -18℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是较大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说，在冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到较大的可逆性。

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