测试冷库,潮州市 冷库,雪龙制冷保鲜冷库

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速冻冷库是指食品迅速通过其较大冰晶生成区 冷藏冷库，当平均温度达到 -18℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化 中温冷库，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是较大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说，在冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到较大的可逆性。

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